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五谷雜糧平衡飲食

奇迹觉醒可以用电脑玩吗:市民開啟粗糧生活

發布日期:2019-05-06 來源:金華晚報 作者:方令航 字號:[ ]

奇迹觉醒回归豪礼 www.itace.icu   每天清晨醒來,家住市區柳湖花園的傅阿姨洗漱完畢,會到廚房從小砂鍋中舀出一碗已經熬制了兩個小時的燕麥米粥,配點剛炒的青菜或咸菜,便是當天的早餐。在物質豐富的現代社會,精細化的食物占據著人們的餐桌。不過,隨著生活品質的提高,出于健康考慮,精米白面不再是許多家庭的追求,越來越多的人像傅阿姨一樣傾向“粗糧生活”。

  粗細結合營養更全面

  10年前剛退休的傅阿姨因長期嗜睡感覺身體不適,到醫院檢查后被診斷患有糖尿病,同時還有高血壓、高血脂,是典型的“三高”人群??擠┖笏鴆降髡?,增加粗糧比例。因為燕麥米粥等五谷雜糧對控制血糖有一定的作用。如今她每天除了中午吃白米飯外,早餐和晚餐均堅持吃燕麥米粥,并增加番薯、黑豆等保持食品多樣化。

  據了解,粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等),以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)?!噸泄用襠攀持改希?016)》推薦,每天應攝入全谷物及雜豆類50~150克,薯類50~100克。醫學研究發現:全谷物和豆類中豐富的膳食纖維,能幫助人們降低死亡率,預防多種慢性疾病。

  稻米作為傳統主食一直在市民生活中占據主要比例,可因為現代人運動的減少,因此帶來的代謝疾病也不容忽視。眼下很多市民開始調整碳水食物的比例,讓健康狀況得到改善。55歲的市民老林一直腸胃不舒服,到醫院看病吃藥也不見好轉。去年有老中醫提醒他多吃山藥調理腸胃,便開始有意識在每天煮粥時加些山藥,堅持至今腸胃不知不覺就恢復了。為了買到品質好的山藥,他先后嘗試從超市、電商、原產地批發等多種方式購買。

  粗糧飲食親近自然

  5月5日金華華益生物科技有限公司負責人肖揚說,與粗糧相比,精白米和精白面在加工過程中損失了一部分營養成分,最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的加工簡單,卻保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看,粗糧蛋白質含量相對偏少,淀粉、纖維素、無機鹽以及B族維生素含量豐富。各種粗糧所含的營養素各有所長,燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素;豆類富含優質蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸,還有豐富的鐵。

  “現代人生活節奏加快,飲食不規律、熬夜等不良生活習慣讓很多人身體處于亞健康狀態,一些疾病開始具有年輕化趨勢?!斃ぱ鎦賦?,以前更多是身體患有某些慢性疾病的中老年人會吃粗糧。近年來隨著粗糧有益健康的觀念日益深入人心,越來越多的市民在日常生活中開始有意識地多吃五谷粗糧。

  在飲食日益精細化的今天,隨著人們健康意識的提升,五谷雜糧逐漸成為一種新的飲食潮流。不只是注重養生的中老年人,26歲的小萍也是雜糧食材的粉絲。她最喜歡小米粥和八寶粥,每次去超市都會買上一堆粗糧,工作不忙或者周末休息時間,她會自己熬上一鍋粗糧粥,配一個水煮雞蛋。小萍常?;乖諭舷碌?,購買五谷雜糧粉,早晨起來沖一杯,再配個全麥面包當早餐,或是晚上餓時沖一杯當夜宵。不過金華市人民醫院中醫科主任孫永忠也提醒市民:粗糧雖好,但并不適合所有人。消化能力有問題、貧血、少鈣、腎功能不好、部分糖尿病患者、痛風病人等人群,不宜吃粗糧。同時食用方便的五谷雜糧粉,膳食纖維已經相對遭到破壞,反而不如原生態的五谷雜糧更有益身體。



 
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